«Встреча поколений» состоялась в селе Красный Яр

Уже не в первый раз старейшины села, коренные жители, чье детство и юность пришлись на середину и вторую половину прошлого века,  охотно делились воспоминаниями  с молодежью.

В  канун старого Нового года активные жительницы села приготовили  не только  рассказы и наблюдения. В визит-центре национального парка «Бикин» они накрыли стол, на котором было более десятка национальных блюд, и презентовали каждое.

Ни одно представление традиционного угощения не обошлось без шуток: у каждой из женщин были свои истории.

Отметим,  национальные блюда удэге неоднократно называли деликатесами на самых престижных площадках Тихоокеанского туристического форума. Делали это международные эксперты. Например, Игорь  Бухаров,  российский ресторатор, бизнесмен, президент Федерации рестораторов и отельеров России во время презентации Дальневосточной кухни отметил, что ингредиенты и способы приготовления национальных блюд исключительно просты, но сочетаемость и мастерство поваров позволяют приготовить из них практически шедевры кулинарного искусства.

Вот, например, блюдо «Лянцай». Казалось бы, картошка, лук, мясо изюбря. Но пара –другая тонкостей, и получается блюдо, которое эксперты называют «картофель «Аль-денте» с диким мясом. Кстати, «Лянцай» очень вкусный как  теплый (горячее), так и холодный (салат).

- Наша кухня проста, вкусна и универсальна, - рассказывает Наталья Канчуга, - а для таежных жителей еще и экономична. Хотя многие гости считают, что, если перевести наше меню в ресторанные граммы и цены, получится очень дорогостоящий сет.  

- Сегодня мы собрались, чтобы рассказать молодым тонкости и нюансы приготовления. Что касается основ, то они нашим женщинам знакомы с детства, – добавила старейшина села.

Блюда женщины приготовили дома, и встреча прошла в формате презентации лакомств, которая плавно перешла в дегустацию и дружескую беседу.

Представительницы молодого и среднего поколения засыпали старейших вопросами, которые касались не только  кулинарных  умений. Ответы получили на все.

Женщины рассказали о том, какие раньше были посиделки, что делали  вечерами, вспомнили легенды, поговорили об истории костюма, спели песни на русском и удэгейском языках.

Следует напомнить, что Клуб охотников и рыболов коренных малочисленных народов Приморского края является инициатором и организатором мероприятия в рамках проекта «Единством народов Россия сильна».

Проект реализуется с использованием средств субсидии из краевого бюджета, предоставленной по итогам конкурсного отбора социально ориентированных НКО в Приморском крае в 2022 году по соответствующему приоритетному направлению деятельности, а также при финансовой поддержке Фонда президентских грантов.

 

Материал предоставлен ОО «КЛУБ ОИР КМН»

#ГрантГубернатораПриморья

#ФондПрезидентскихГрантов #нкоПриморья

#ПобедительКраевогоКонкурсаСОНКО–2022

#ДепартаментВнутреннейПолитикиПриморья